Erwtensoep met tomaten en selderij: ontdek de smaak!

september 1, 2025

By:

Julia marin

Jump to Recipe·Print Recipe

Inleiding tot Erwtensoep met tomaten en selderij

Wat is erwtensoep met tomaten en selderij?

Erwtensoep met tomaten en selderij is een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor koude dagen. Deze variant van de traditionele erwtensoep voegt een frisse twist toe met de toevoeging van tomaten en selderij. De combinatie van spliterwten, groenten en kruiden zorgt voor een rijke smaak en een romige textuur. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook gezond, waardoor het een uitstekende keuze is voor een stevige maaltijd.

De basis van deze soep zijn spliterwten, die vol zitten met eiwitten en vezels. Dit maakt het een vullende optie voor zowel lunch als diner. Tomaten voegen niet alleen een mooie kleur toe, maar ook een lichtzoete smaak die de soep opfleurt. Selderij geeft een knapperige textuur en een frisse smaak, wat de soep nog aantrekkelijker maakt.

Erwtensoep met tomaten en selderij is eenvoudig te maken en kan gemakkelijk worden aangepast aan je persoonlijke voorkeuren. Of je nu kiest voor verse of ingeblikte tomaten, de soep blijft heerlijk. Dit gerecht is ook ideaal voor meal prepping, omdat het goed kan worden bewaard en zelfs beter smaakt na een dag in de koelkast. Kortom, deze soep is een perfecte combinatie van smaak, gezondheid en gemak.

Erwtensoep met tomaten en selderij - detail 1

Ingrediënten voor Erwtensoep met tomaten en selderij

Voor een smakelijke erwtensoep met tomaten en selderij heb je een aantal eenvoudige ingrediënten nodig. Deze ingrediënten zijn niet alleen gemakkelijk te vinden, maar ze dragen ook bij aan de heerlijke smaak en voedingswaarde van de soep. Hieronder vind je een lijst van de benodigde ingrediënten:

250 g spliterwten: De basis van de soep, rijk aan eiwitten en vezels.
400 g tomaten: Kies voor verse tomaten of ingeblikte tomaten, afhankelijk van wat je beschikbaar hebt.
2 stengels selderij: In blokjes gesneden, voor een frisse smaak en knapperige textuur.
1 ui: Fijngehakt, voor een aromatische basis.
2 wortels: In blokjes gesneden, voor extra zoetheid en kleur.
1 liter groentebouillon: Dit geeft de soep een rijke smaak. Je kunt zelfgemaakte of kant-en-klare bouillon gebruiken.
1 theelepel tijm: Voor een kruidige toets die de smaken versterkt.
2 laurierblaadjes: Voor extra diepte in de smaak.
Zout en peper: Naar smaak, om de smaken in balans te brengen.
Olijfolie: Voor het bakken van de groenten, wat zorgt voor een heerlijke basis.

Met deze ingrediënten kun je een voedzame en smaakvolle erwtensoep met tomaten en selderij bereiden. Het is een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook vol zit met gezonde voedingsstoffen. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie!

Voorbereiding van Erwtensoep met tomaten en selderij

Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten

Voordat je begint met koken, is het belangrijk om alle ingrediënten goed voor te bereiden. Begin met het afspoelen van de spliterwten onder koud stromend water. Dit verwijdert eventuele onzuiverheden. Laat ze daarna een uur weken in water. Dit verkort de kooktijd en zorgt ervoor dat de erwten beter gaar worden.

Terwijl de spliterwten weken, kun je de groenten voorbereiden. Snijd de ui fijn, de wortels in blokjes en de selderij in kleine stukjes. Als je verse tomaten gebruikt, snijd deze dan ook in blokjes. Zorg ervoor dat je een snijplank en een scherp mes gebruikt voor een veilige en efficiënte voorbereiding.

Stap 2: Koken van de erwtensoep

Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Vervolgens voeg je de blokjes wortel en selderij toe. Bak deze groenten nog eens 5 minuten, zodat ze zacht worden en hun smaken vrijgeven.

Na het bakken van de groenten, giet je de afgegoten spliterwten in de pan. Roer alles goed door elkaar, zodat de smaken zich kunnen mengen. Dit is een cruciale stap voor een smaakvolle soep!

Stap 3: Toevoegen van tomaten en selderij

Nu is het tijd om de groentebouillon toe te voegen. Giet deze in de pan en voeg de tijm en laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je de soep ongeveer 30-40 minuten sudderen. Roer af en toe door de soep om te voorkomen dat deze aan de bodem van de pan plakt.

Na deze tijd zijn de spliterwten zacht en hebben ze hun smaak afgegeven aan de bouillon. Snijd ondertussen de tomaten in blokjes (als je verse tomaten gebruikt) en voeg ze toe aan de soep. Laat de soep nog eens 10 minuten koken, zodat de tomaten goed door de soep kunnen mengen.

Stap 4: Afmaken en serveren van de erwtensoep

Voordat je de soep serveert, is het belangrijk om de laurierblaadjes te verwijderen. Breng de soep op smaak met zout en peper. Als je een romigere textuur wilt, kun je een deel van de soep pureren met een staafmixer. Dit geeft een heerlijke, gladde consistentie.

Serveer de erwtensoep in kommen en garneer eventueel met wat extra selderij of een scheutje olijfolie. Deze soep is perfect om warm te serveren, samen met een stuk vers brood. Geniet van deze heerlijke en voedzame maaltijd!

Voordelen van Erwtensoep met tomaten en selderij

Gezondheidsvoordelen van erwtensoep

Erwtensoep met tomaten en selderij biedt tal van gezondheidsvoordelen. Ten eerste zijn spliterwten een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Dit maakt de soep vullend en helpt bij het behouden van een gezond gewicht. Vezels zijn essentieel voor een goede spijsvertering en kunnen helpen bij het verlagen van cholesterolniveaus.

Bovendien zijn spliterwten rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, magnesium en foliumzuur. Deze mineralen zijn cruciaal voor de energieproductie en het behoud van een gezond immuunsysteem. Het regelmatig consumeren van erwtensoep kan bijdragen aan een betere algehele gezondheid.

Daarnaast bevatten de tomaten in de soep antioxidanten, zoals lycopeen. Dit stofje is bekend om zijn rol in het verminderen van het risico op hartziekten en bepaalde vormen van kanker. Tomaten zijn ook rijk aan vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem. Bron

De selderij voegt niet alleen smaak toe, maar is ook laag in calorieën en rijk aan water. Dit maakt het een uitstekende keuze voor hydratatie. Selderij bevat ook antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen, wat bijdraagt aan een betere gezondheid.

Waarom tomaten en selderij toevoegen?

Het toevoegen van tomaten en selderij aan erwtensoep is niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van voedingswaarde. Tomaten brengen een frisse, lichtzoete smaak die de soep opfleurt. Ze zorgen voor een mooie kleur en maken de soep visueel aantrekkelijk.

Selderij daarentegen voegt een knapperige textuur toe en versterkt de algehele smaak van de soep. De combinatie van deze groenten met spliterwten zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd die rijk is aan voedingsstoffen. Dit maakt erwtensoep met tomaten en selderij een slimme keuze voor iedereen die gezond wil eten.

Samenvattend, de gezondheidsvoordelen van erwtensoep met tomaten en selderij zijn talrijk. Het is een voedzame, smakelijke en gemakkelijke manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Geniet van deze heerlijke soep en profiteer van de vele voordelen die het te bieden heeft!

Variaties op Erwtensoep met tomaten en selderij

Alternatieve ingrediënten

Erwtensoep met tomaten en selderij is een veelzijdig gerecht dat je kunt aanpassen aan je eigen smaak. Er zijn verschillende alternatieve ingrediënten die je kunt gebruiken om de soep een unieke twist te geven. Hier zijn enkele ideeën:

Groenten: Voeg andere groenten toe zoals paprika, courgette of spinazie voor extra kleur en voedingsstoffen. Deze groenten kunnen eenvoudig worden toegevoegd tijdens het koken.
Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals peterselie, oregano of basilicum. Deze kruiden kunnen de smaak van de soep verder verrijken.
Peulvruchten: In plaats van spliterwten kun je ook linzen of kikkererwten gebruiken. Deze peulvruchten hebben een andere textuur en smaak, maar zijn net zo voedzaam.
Vlees of vis: Voor een hartigere variant kun je stukjes rookworst of gerookte zalm toevoegen. Dit geeft de soep een extra dimensie en maakt het nog vullender.

Door te variëren met ingrediënten, kun je de soep aanpassen aan wat je in huis hebt of aan je persoonlijke voorkeuren. Dit maakt het een perfect gerecht voor elke gelegenheid!

Serveerideeën

Erwtensoep met tomaten en selderij is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook op verschillende manieren serveren om de maaltijd compleet te maken. Hier zijn enkele serveerideeën:

Met brood: Serveer de soep met een stuk vers stokbrood of ciabatta. Dit is perfect om in de soep te dippen en maakt de maaltijd nog vullender.
Met croutons: Voeg knapperige croutons toe bovenop de soep voor extra textuur. Je kunt ze zelf maken door oud brood te roosteren met wat olijfolie en kruiden.
Met een salade: Een frisse groentesalade aan de zijkant maakt de maaltijd compleet. Kies voor een simpele dressing van olijfolie en citroensap voor een lichte smaak.
Met kaas: Strooi wat geraspte kaas over de soep voor een romige afwerking. Dit kan variëren van Parmezaanse kaas tot een pittige kaas naar keuze.

Met deze serveerideeën maak je van je erwtensoep met tomaten en selderij een complete en smakelijke maaltijd. Geniet van de variaties en maak het gerecht helemaal jouw eigen!

Veelgestelde vragen over Erwtensoep met tomaten en selderij

Hoe lang kun je erwtensoep met tomaten en selderij bewaren?

Erwtensoep met tomaten en selderij is een gerecht dat je gemakkelijk kunt bewaren. In de koelkast blijft de soep tot 5 dagen goed. Zorg ervoor dat je de soep in een luchtdichte container plaatst om de versheid te behouden. Het is belangrijk om de soep goed af te laten koelen voordat je deze in de koelkast plaatst. Dit voorkomt dat de temperatuur in de koelkast stijgt, wat de houdbaarheid van andere voedingsmiddelen kan beïnvloeden.

Kan ik erwtensoep met tomaten en selderij invriezen?

Ja, je kunt erwtensoep met tomaten en selderij prima invriezen! Dit is een geweldige manier om restjes te bewaren. Laat de soep volledig afkoelen en giet deze vervolgens in een vriezerbestendige container of een stevige diepvrieszak. Zorg ervoor dat je wat ruimte laat voor uitzetting, want vloeistoffen kunnen uitzetten als ze bevroren worden. De soep kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Wanneer je de soep wilt opwarmen, laat deze dan eerst in de koelkast ontdooien en verwarm hem vervolgens op laag vuur op het fornuis.

Wat zijn de beste bijgerechten voor erwtensoep met tomaten en selderij?

Erwtensoep met tomaten en selderij is een vullende maaltijd op zich, maar je kunt het nog lekkerder maken met enkele bijgerechten. Hier zijn een paar suggesties:

Vers brood: Een stuk knapperig stokbrood of ciabatta is perfect om in de soep te dippen.
Salade: Een frisse groentesalade met een lichte dressing maakt de maaltijd compleet.
Croutons: Voeg knapperige croutons toe voor extra textuur en smaak.
Kaas: Strooi wat geraspte kaas over de soep voor een romige afwerking.

Met deze bijgerechten maak je van je erwtensoep met tomaten en selderij een heerlijke en complete maaltijd. Geniet van de smaken en de gezelligheid aan tafel!

Misschien vind je dit ook leuk

Snelle Groentesoep met Wortel en Komijn: Gezond en Snel!

Erwtensoep met worst en prei: ontdek het geheim van deze winterse klassieker!

Erwtensoep met bonen en paprika: ontdek de smaak!

Over mij

Hoi, mijn naam is Julia. Ik ben het hart van Vihaad Recipes en een gepassioneerde liefhebber van lekker eten. Mijn liefde voor koken begon al in mijn kindertijd, geïnspireerd door de heerlijke maaltijden van mijn grootmoeder. Vandaag de dag deel ik smakelijke recepten die mensen samenbrengen door het gedeelde plezier van eten.