Description
Een smakelijk en gezond gerecht met zalmfilet, doperwtjes en aardappelen.
Ingredients
Scale
- 2 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 300 g doperwtjes (vers of diepvries)
- 500 g aardappelen (bijvoorbeeld kruimige aardappelen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen (sap en rasp)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de doperwtjes toe in de laatste 5 minuten van de kooktijd.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze 4-5 minuten aan elke kant.
- Giet de aardappelen en doperwtjes af, voeg citroensap en -rasp toe en stamp tot een romige puree.
- Serveer de zalmfilets met de aardappelpuree en doperwtjes, garneer met een schijfje citroen.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Voor invriezen, laat het gerecht volledig afkoelen voordat je het in een vriezerbestendige container plaatst.
- Gebruik een visthermometer voor de perfecte gaarheid (60 graden Celsius).
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: zalmfilet, doperwtjes, aardappelen, gezond, recept