Description
Deze zalm met limoen en tomaten is een heerlijke combinatie van frisse smaken en een perfecte textuur.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 2 limoenen (sap en rasp)
- 250 g cherrytomaten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse kruiden (zoals peterselie of dille)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Voorverwarm de oven op 200 graden Celsius.
- Snijd de cherrytomaten doormidden en hak de knoflook fijn. Rasp de schil van de limoenen en pers het sap eruit.
- Leg de zalmfilets in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie, limoensap, knoflook, peper en zout. Voeg de cherrytomaten toe en meng alles goed door elkaar.
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de zalm gedurende 15-20 minuten, of totdat de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de zalm uit de oven en garneer met verse peterselie en limoenrasp. Serveer direct met een frisse salade of rijst.
Notes
- Bewaar de overgebleven zalm in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft tot 2 dagen goed.
- Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Vervang de zalm door gemarineerde tofu voor een veganistische optie.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: zalm, limoen, tomaten, gezond, recept