Description
Zalm met lente-ui en tomaten-basilicumsaus is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 4 lente-uitjes, fijngehakt
- 400 g tomaten, in blokjes gesneden (vers of uit blik)
- 1 handvol verse basilicum, grof gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Begin met het fijnhakken van de lente-ui en het knoflook. Snijd de tomaten in blokjes en scheur de basilicum in kleine stukjes.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze gedurende 1 minuut. Voeg de blokjes tomaat toe en breng aan de kook. Laat 10-15 minuten sudderen.
- Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een andere pan. Kruid de zalmfilets met zout en peper en bak ze 4-5 minuten aan elke kant.
- Voeg de fijngehakte lente-ui toe in de laatste minuut van het bakken.
- Schep de tomaten-basilicumsaus op een bord en leg de gebakken zalmfilet erop. Garneer met extra lente-ui en serveer direct.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Voeg chili vlokken toe voor een pittige kick.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet met saus
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: zalm, lente-ui, tomaten-basilicumsaus, eenvoudig recept, mediterraan gerecht