Description
Een heerlijke combinatie van zalm, groenten en een romige citroenbotersaus.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 300 g gemengde groenten (courgette, paprika, wortels)
- 1 citroen (sap en rasp)
- 100 g boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse kruiden (bijvoorbeeld dille of peterselie)
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken)
Instructions
- Was en snijd de courgette, paprika en wortels in gelijke stukken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de groenten 5-7 minuten.
- Voeg de boter toe aan dezelfde pan en laat smelten, voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Leg de zalmfilets in de pan en bak 4-5 minuten aan elke kant.
- Voeg het citroensap en de citroenrasp toe en laat een minuut sudderen, voeg de verse kruiden toe.
- Serveer de zalm met de groenten en giet de citroenbotersaus eroverheen.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Gebruik een visthermometer om de perfecte gaarheid te bereiken (63 graden Celsius).
- Vervang de zalm door andere vissoorten of tofu voor een plantaardige optie.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: zalm, groenten, citroenbotersaus, gezond, diner