Description
Een heerlijke combinatie van sappige zalm, frisse groene paprika en zoute olijven, perfect voor een feestelijke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 2 groene paprika’s, in reepjes
- 100 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- Een handvol verse kruiden (zoals peterselie of dille), fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd de groene paprika in reepjes en hak de knoflook fijn. Spoel de zalmfilets af en dep ze droog.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de groenten erop.
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, zout en peper. Giet dit over de groenten en meng goed.
- Leg de zalmfilets bovenop de groenten, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak 15-20 minuten in de oven.
- Haal uit de oven, bestrooi met verse kruiden en serveer direct met een schijfje citroen.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Voor opwarmen, gebruik een lage temperatuur in de oven om uitdrogen te voorkomen.
- Gebruik goede kwaliteit olijfolie voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet met groenten
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: zalm, groene paprika, olijven, gezond, eenvoudig, mediterraan