Description
Een smaakvolle en gezonde maaltijd met zalm, geroosterde prei en paprika.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 2 preien, in ringen gesneden
- 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, in partjes
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de prei en paprika’s in de gewenste grootte en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Roer halverwege om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Neem de bakplaat uit de oven en maak ruimte voor de zalmfilets. Leg de zalm bovenop de groenten en besprenkel met citroensap. Zet de bakplaat terug in de oven.
- Kook de zalm gedurende 12-15 minuten, of totdat deze volledig gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Serveer warm.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid van de zalm te controleren; ideale temperatuur is 63 graden Celsius.
- Voor een veganistische optie, vervang de zalm door gemarineerde tofu.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet met groenten
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: zalm, geroosterde groenten, gezond recept, eenvoudig, doordeweeks