Description
Een smaakvolle en gezonde zalm met geroosterde peper en amandelen, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 2 geroosterde rode paprika’s (uit een pot of zelf geroosterd)
- 50 g geschaafde amandelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 citroen (sap en rasp)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze met de huid naar boven op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de paprika’s 20 minuten in de oven tot de huid zwart begint te worden.
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en rooster ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Kruid de zalmfilets met peper en zout. Bak de zalm 4-5 minuten aan elke kant, of tot deze gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de geroosterde paprika’s uit de oven en laat ze iets afkoelen. Verwijder de zwarte huid en snijd de paprika’s in reepjes. Serveer de zalm met de geroosterde paprika’s en bestrooi met de geroosterde amandelen en verse peterselie.
Notes
- Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Dit gerecht blijft tot 2 dagen goed.
- Gebruik een vleesthermometer om de zalm perfect te garen.
- Laat de amandelen afkoelen voordat je ze toevoegt voor extra crunch.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven en pan
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet met paprika en amandelen
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: zalm, geroosterde paprika, amandelen, gezond, recept