Description
Een heerlijke maaltijd van zalm met gegrilde courgette en amandelen, perfect voor een gezellige avond of feestelijke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 2 courgettes, in dunne plakken gesneden
- 100 g amandelen, grofgehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, sap en rasp
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de zalmfilets aan beide zijden met zout en peper. Besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie en het sap van de citroen.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Meng de courgetteplakken met 1 eetlepel olijfolie, knoflook, zout en peper. Grill de courgetteplakken gedurende 3-4 minuten aan elke kant.
- Voeg de zalmfilets toe met de huidzijde naar beneden in dezelfde grillpan. Bak de zalm gedurende 4-5 minuten aan elke kant.
- Verhit een kleine pan op laag vuur en voeg de gehakte amandelen toe. Rooster ze gedurende 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Leg de gegrilde courgette op een bord, plaats de zalmfilets er bovenop en strooi de geroosterde amandelen erover.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Voor een veganistische optie, vervang zalm door tofu.
- Gebruik een grillpan met ribbels voor mooie grillstrepen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen en bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: zalm, courgette, amandelen, grillen, gezond recept