Description
Een gezond en heerlijk gerecht van zalm met gegrilde asperges en spinazie, perfect voor een doordeweekse avond of speciale gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 250 g groene asperges
- 200 g verse spinazie
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen (sap en rasp)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Begin met het wassen van de asperges en het verwijderen van de houtachtige uiteinden. Snijd de zalmfilets in porties en breng ze op smaak met zout, peper en een beetje citroensap.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje olijfolie toe en leg de asperges in de pan. Grill ze ongeveer 5-7 minuten, tot ze mooi gekarameliseerd zijn en een beetje zachter worden.
- Verhit in een andere pan wat olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de zalmfilets toe en bak ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan met zalm en bak dit een minuutje mee. Voeg dan de spinazie toe en laat deze slinken.
Notes
- Serveer de zalmfilets met gegrilde asperges en geslonken spinazie.
- Een schijfje citroen bovenop geeft een frisse smaak.
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen en bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: zalm, asperges, spinazie, gezond, recept