Description
Zalm met romige avocadosaus en spinazie is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 2 rijpe avocado’s
- 200 g verse spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Kruid de zalmfilets met zout en peper aan beide zijden. Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de zalmfilets toe aan de pan en bak ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een blender. Voeg de fijngehakte knoflook, citroensap, een eetlepel olijfolie, zout en peper toe. Mix tot een romige saus ontstaat.
- In dezelfde pan waarin je de zalm hebt gebakken, voeg je de verse spinazie toe. Kook de spinazie op middelhoog vuur tot deze geslonken is, ongeveer 2-3 minuten. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Leg een bedje van de gekookte spinazie op elk bord. Plaats de zalmfilets bovenop en lepel de romige avocadosaus eroverheen. Garneer eventueel met een schijfje citroen voor extra frisheid.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast, tot 2 dagen goed.
- Vries de zalm niet in, omdat dit de textuur kan beïnvloeden.
- Gebruik altijd rijpe avocado’s voor de beste smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet met saus en spinazie
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: zalm, avocadosaus, spinazie, gezond, recept