Description
Een heerlijk gerecht van zalm in geroosterde knoflook-botersaus met knapperige groenten.
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 g boter
- 300 g gemengde groenten (bijvoorbeeld broccoli, wortelen en paprika)
- 1 citroen, in partjes
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het bakken
Instructions
- Was en snijd de gemengde groenten in hapklare stukken. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de zalmfilets met zout en peper aan beide kanten. Leg de zalmfilets in de pan en bak ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en houd warm.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan dezelfde pan en bak deze 1-2 minuten tot ze goudbruin en geurig is. Voeg de boter toe en laat deze smelten, terwijl je de knoflook goed doorroert.
- Voeg de gekookte gemengde groenten toe aan de pan met de knoflook-botersaus en roer goed door, zodat de groenten bedekt zijn met de saus. Laat dit nog een minuut op het vuur staan.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Voor een lactosevrije optie, gebruik ghee in plaats van boter.
- Voor een veganistische versie, vervang de zalm door tofu of tempeh en de boter door plantaardige margarine.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet met groenten
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: zalm, knoflook, groenten, boter, gezond, recept