Description
Stamppot met wortel en pastinaak is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect is voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 400 g wortelen, in plakjes
- 300 g pastinaak, in plakjes
- 50 g boter
- 150 ml melk
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Nootmuskaat, naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
Instructions
- Schil de aardappelen, wortelen en pastinaak. Snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een grote pan met gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Giet de groenten af en laat ze even stomen zodat het overtollige water verdampt.
- Voeg de boter en melk toe aan de gekookte groenten. Gebruik een stamper om alles goed te mengen tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Serveer de stamppot warm, eventueel met een rookworst of een vegetarische variant. Garneer met wat verse peterselie voor een frisse touch.
Notes
- Bewaar de stamppot in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot drie dagen goed.
- Om de stamppot op te warmen, kun je het in de magnetron of op het fornuis verwarmen. Voeg een beetje melk toe als het te droog is.
- Maak de stamppot veganistisch door plantaardige boter en melk te gebruiken.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en stampen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: stamppot, wortel, pastinaak, Nederlands, comfort food