Description
Stamppot met pompoen, prei en knolselderij is een heerlijke, verwarmende maaltijd met een romige textuur en een zoete, aardse smaak.
Ingredients
Scale
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 500 g pompoen, geschild en in blokjes
- 1 grote prei, gewassen en in ringen
- 300 g knolselderij, geschild en in blokjes
- 50 g boter
- 150 ml melk
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
Instructions
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water. Voeg na 10 minuten de pompoen, prei en knolselderij toe. Kook alles samen tot de aardappelen en groenten zacht zijn.
- Giet de aardappelen en groenten af en laat ze even stomen.
- Voeg de boter en melk toe aan de aardappelen en groenten. Gebruik een stamper om alles tot een gladde puree te stampen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de stamppot warm, eventueel met een schepje jus of een rookworst aan de zijkant.
Notes
- Voor een veganistische versie, vervang de boter door olijfolie en de melk door plantaardige melk.
- Als je geen knolselderij kunt vinden, kun je deze vervangen door pastinaak.
- Voeg voor extra smaak een snufje nootmuskaat toe.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en stampen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: stamppot, pompoen, prei, knolselderij, Nederlands, herfst, winter