Description
Een heerlijke en voedzame snelle groentesoep met wortel en komijn, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 300 gram wortels, in blokjes
- 150 gram selderij, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Begin met het schillen en snijden van de wortelen in blokjes. Hak de ui en pers de knoflook.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de blokjes wortel en selderij toe aan de pan en roer goed door. Bak deze groenten nog eens 5 minuten.
- Giet de groentebouillon in de pan en voeg het komijnpoeder, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 15-20 minuten sudderen.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
- Proef de soep en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Serveer de soep warm.
Notes
- Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.
- Voor een extra smaakdimensie, voeg een scheutje citroensap toe vlak voor het serveren.
- Je kunt de soep invriezen in porties.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: groentesoep, wortel, komijn, snel, gezond