Description
Runderlappen met geroosterde bieten is een heerlijk gerecht dat malse runderlappen combineert met zoete, aardse bieten.
Ingredients
- Runderlappen (flank steak) – 500 gram
- Bieten – 4 middelgrote, geschild en in blokjes
- Olijfolie – 3 eetlepels
- Knoflook – 2 teentjes, fijngehakt
- Tijm – 1 takje vers of 1 theelepel gedroogd
- Zout – naar smaak
- Peper – naar smaak
Instructions
- Begin met het schillen en in blokjes snijden van de bieten. Meng ze met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en de fijngehakte knoflook. Leg ze op een bakplaat en rooster ze in de oven op 200°C tot ze zacht zijn, ongeveer 25-30 minuten.
- Kruid de runderlappen met zout, peper en de takjes tijm. Laat het vlees op kamertemperatuur komen terwijl de bieten in de oven staan.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende eetlepel olijfolie toe. Bak de runderlappen aan beide kanten goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium rare.
- Haal de runderlappen uit de pan en laat ze 5 minuten rusten op een snijplank. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer het samen met de geroosterde bieten.
Notes
- Bewaar de overgebleven runderlappen en bieten in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot drie dagen goed.
- Voor een glutenvrije optie, controleer alle ingrediënten.
- Je kunt variëren met kruiden zoals tijm of oregano voor een andere smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en roosteren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Runderlappen, geroosterde bieten, hoofdgerecht, Nederlands, glutenvrij