Description
Rozenbottelsoep met gember is een heerlijke en verwarmende soep die perfect is voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 300 g rozenbottels (vers of gedroogd)
- 1 stuk gember (ongeveer 5 cm), geschild en fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: room en verse kruiden voor garnering
Instructions
- Als je verse rozenbottels gebruikt, snijd ze dan doormidden en verwijder de zaadjes. Bij gedroogde rozenbottels is dit niet nodig.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte gember toe. Bak dit gedurende 5 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de rozenbottels en de groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 20-25 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
- Voeg de honing en het citroensap toe aan de gepureerde soep. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Gebruik geen te veel gember, want dit kan de soep te scherp maken.
- Laat de soep niet te lang koken, anders verliest het zijn frisse smaak.
- Probeer de soep een dag van tevoren te maken; de smaken ontwikkelen zich dan beter.
- Voeg een snufje kaneel toe voor een verrassende smaakdimensie.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: rozenbottelsoep, gember, soep, veganistisch, herfst, winter