Description
Rabarbertaart met gember is een heerlijke combinatie van zoet en zuur, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 500 gram verse rabarber, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels gember, fijngehakt of geraspt
- 150 gram suiker
- 200 gram bloem
- 100 gram koude boter, in blokjes
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem en de koude boter in een grote kom tot het mengsel op fijne kruimels lijkt. Voeg 50 gram suiker en 1 ei toe. Kneed het deeg snel tot een bal. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
- Terwijl het deeg koelt, meng je de gesneden rabarber met de fijngehakte gember en de resterende 100 gram suiker in een kom. Laat dit 15 minuten staan zodat de rabarber wat sap kan afgeven.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een ronde schijf van ongeveer 3 mm dik. Bekleed een taartvorm met het uitgerolde deeg en snijd de randen bij. Prik met een vork gaatjes in de bodem om luchtbellen te voorkomen.
- Klop in een aparte kom het tweede ei met het vanille-extract en voeg dit toe aan het rabarber-gembermengsel. Meng goed door elkaar.
- Giet het rabarbermengsel in de taartbodem en zorg ervoor dat de rabarber gelijkmatig verdeeld is.
- Plaats de taart in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of totdat de rabarber zacht is en de bovenkant licht goudbruin is.
- Laat de taart iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Notes
- Bewaar de taart in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Als je de taart wilt opwarmen, zet hem dan in de oven op 150 graden Celsius voor ongeveer 10 minuten.
- Voor invriezen, snijd de taart in stukken en verpak ze goed in plasticfolie.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Rabarbertaart, gember, dessert, Nederlands, taart