Description
Poffertjes met citroen- en amandelvulling zijn luchtige, kleine pannenkoekjes met een unieke smaakervaring door de combinatie van frisse citroen en romige amandel.
Ingredients
Scale
- 250 gram bloem
- 7 gram droge gist
- 300 ml melk
- 50 gram suiker
- 2 eieren
- 50 gram boter, gesmolten
- Zeste van 1 citroen
- 1 theelepel amandelextract
- Poedersuiker voor garnering
Instructions
- Meng de bloem, droge gist, suiker en de zeste van de citroen in een grote kom.
- Verwarm de melk tot lauw en voeg deze samen met de eieren en gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag.
- Dek de kom af en laat het beslag ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Maak de amandelvulling door amandelextract, poedersuiker en een paar druppels water te mengen tot een gladde pasta.
- Verwarm een poffertjespan en vet deze in. Giet beslag in de holtes, voeg amandelvulling toe en bedek met meer beslag. Bak 2-3 minuten aan elke kant.
Notes
- Bewaar poffertjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot 2 dagen.
- Voor invriezen, zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld.
- Gebruik een lepel of spuitzak voor gelijkmatig gieten van beslag.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 3 poffertjes
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Poffertjes, citroen, amandel, dessert, Nederlands