Description
Een heerlijke traktatie die perfect is voor elk moment van de dag, vol van smaak met een subtiele zoetheid van peren.
Ingredients
Scale
- 2 rijpe peren, geschild en in blokjes
- 250 gram bloem
- 150 gram suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 100 gram boter, gesmolten
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en zout goed door elkaar.
- Klop in een andere kom de eieren, melk, gesmolten boter en vanille-extract samen.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot alles net gemengd is. Voeg de blokjes peer toe en meng ze voorzichtig door het beslag. Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met het beslag.
Notes
- Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot 3 dagen.
- Voor langere bewaring kun je ze in de vriezer plaatsen.
- Gebruik rijpe peren voor de beste smaak.
- Vermijd overmixen van het beslag om luchtige muffins te krijgen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20-25 minuten
- Category: Bakrecepten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: peren muffins, muffins recept, gebak, zoet, brunch