Description
Pecan and Raspberry Muffins zijn een heerlijke traktatie die perfect zijn voor elk moment van de dag. De combinatie van de nootachtige smaak van pecannoten en de frisse, zoete smaak van frambozen zorgt voor een onweerstaanbare smaakervaring.
Ingredients
Scale
- 250 g bloem (alle doeleinden)
- 10 g bakpoeder
- 5 g zout
- 150 g suiker
- 2 grote eieren
- 200 ml melk
- 100 g gesmolten boter
- 150 g verse frambozen
- 100 g gehakte pecannoten
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.
- In een grote kom, meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker goed door elkaar.
- In een andere kom, klop de eieren los. Voeg de gesmolten boter en melk toe aan de droge ingrediënten. Meng alles tot een glad beslag.
- Vouw voorzichtig de frambozen en pecannoten door het beslag. Zorg ervoor dat je de frambozen niet te veel kneust.
- Schep het beslag gelijkmatig in de muffinvorm, vul elke vorm voor ongeveer 2/3 vol.
- Plaats de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de muffins goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.
- Haal de muffins uit de oven en laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen. Verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Notes
- Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven zo tot 3 dagen vers.
- Als je muffins wilt invriezen, wikkel ze dan individueel in plasticfolie en plaats ze in een vriezerbestendige zak. Ze kunnen tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
- Gebruik verse frambozen voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Baksel
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Pecan, Frambozen, Muffins, Bakken, Snack