Description
Een heerlijke combinatie van zoet en zuur met een romige citroenvulling en knapperige marsepeinen korst.
Ingredients
Scale
- 250 g bloem
- 125 g koude boter, in blokjes
- 75 g poedersuiker
- 1 eidooier
- 1–2 eetlepels koud water
- 200 g marsepein
- Zeste van 2 citroenen
- 150 ml citroensap
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 50 g boter, gesmolten
- Poedersuiker, voor garnering
Instructions
- Meng de bloem en poedersuiker in een grote kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot het mengsel op fijne kruimels lijkt. Voeg de eidooier en het koude water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een ronde schijf. Bekleed een taartvorm (ongeveer 24 cm) met het deeg en snijd de randen bij. Prik met een vork gaatjes in de bodem om luchtbellen te voorkomen. Bak de taartbodem 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot deze licht goudbruin is. Laat afkoelen.
- Klop in een kom de eieren en suiker samen tot een luchtig mengsel. Voeg de citroensap en citroenzeste toe en meng goed. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
- Rol de marsepein uit tot een dunne laag en bedek de afgekoelde taartbodem ermee. Giet de citroenvulling voorzichtig over de marsepein.
- Bak de taart in de oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de vulling stevig is en een lichte gouden kleur heeft.
- Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker voor een mooie afwerking.
Notes
- Bewaar de taart in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
- De taart kan tot 3-4 dagen worden bewaard.
- Gebruik verse citroenen voor de beste smaak.
- Maak de taart een paar uur voor het serveren voor de beste smaak.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Marsepein, Citroen, Taart, Recept, Dessert