Description
Maïssoep met kippenreepjes is een heerlijke en verwarmende maaltijd met een romige textuur en sappige kip.
Ingredients
Scale
- 400 g maïs (uit blik of diepvries)
- 300 g kipfilet, in reepjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- 2 eetlepels olijfolie (voor het bakken)
Instructions
- Snijd de kipfilet in reepjes en hak de ui en knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de kipreepjes goudbruin (5-7 minuten). Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de maïs, groentebouillon en gebakken kipreepjes toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de room toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.
- Om op te warmen, verwarm op laag vuur en voeg indien nodig extra bouillon toe.
- Je kunt de soep invriezen in porties voor later gebruik.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: maïssoep, kippenreepjes, Mexicaans, soep, comfort food