Description
Macaroni met zalm en groenten is een heerlijk gerecht dat zowel smaakvol als voedzaam is. De combinatie van romige macaroni, verse zalm en kleurrijke groenten zorgt voor een perfecte balans van texturen en smaken.
Ingredients
Scale
- 250 g macaroni
- 200 g zalmfilet
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 prei, in ringen
- 2 tomaten, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.
- Snijd de zalmfilet in blokjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zalm toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten, of tot de zalm gaar is. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan, voeg de resterende eetlepel olijfolie toe. Voeg de fijngehakte knoflook, prei en rode paprika toe. Bak dit gedurende 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de blokjes tomaat toe aan de pan en kook nog eens 2-3 minuten, tot de tomaten beginnen te slinken.
- Voeg de gekookte macaroni en de gebakken zalm toe aan de pan met groenten. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Bewaar de overgebleven macaroni in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.
- Voor invriezen, laat het gerecht volledig afkoelen en bewaar het in een vriezerbestendige container. Het kan tot 2 maanden worden bewaard.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: macaroni, zalm, groenten, recept, snel, gezond