Description
Limoen Walnoten Cupcakes zijn een heerlijke combinatie van frisse limoen en knapperige walnoten, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 100 gram ongezouten walnoten, grof gehakt
- 2 eieren
- 100 gram boter, gesmolten
- 60 ml versgeperst limoensap
- 1 theelepel bakpoeder
- Geraspte schil van 2 limoenen
- 100 gram poedersuiker (voor de frosting)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats papieren cupcakevormpjes in een muffinblik.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom, voeg de suiker toe en meng goed.
- Klop in een andere kom de eieren en voeg de gesmolten boter, limoenzeste en limoensap toe. Meng tot een glad mengsel.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot alles net gemengd is. Voeg de gehakte walnoten toe.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes, vul ze voor ongeveer 2/3 vol.
- Bak de cupcakes 18-20 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cupcakes enkele minuten in de vorm afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
- Meng de poedersuiker met een beetje limoensap tot een gladde consistentie voor de frosting.
- Frost de cupcakes met de limoen frosting zodra ze volledig zijn afgekoeld.
Notes
- Bewaar de cupcakes in een luchtdichte doos op kamertemperatuur tot 3 dagen.
- Voor invriezen, wikkel de cupcakes individueel in plasticfolie.
- Gebruik verse limoen voor de beste smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Limoen, Walnoten, Cupcakes, Recept, Dessert