Description
Kibbeling met pittige mayonaise en verse kruiden is een heerlijke traktatie die je smaakpapillen zal verwennen. Deze gefrituurde visstukjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen.
Ingredients
Scale
- 500 gram verse kabeljauwfilets
- 100 gram bloem
- 50 gram maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 200 ml koud water
- 500 ml olie (voor het frituren)
- 150 gram mayonaise
- 2 eetlepels sriracha
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels bieslook, fijngehakt
Instructions
- Snijd de kabeljauwfilets in bite-sized stukjes en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, maizena, bakpoeder, zout en peper. Voeg langzaam het koude water toe en roer tot een glad beslag.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 180 graden Celsius. Doop de stukjes kabeljauw in het beslag en frituur ze in porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- Meng in een kom de mayonaise, sriracha en citroensap goed door elkaar.
Notes
- Bewaar de overgebleven kibbeling in een luchtdichte container in de koelkast.
- Gebruik altijd koude ingrediënten voor het beslag voor een luchtige textuur.
- Frituur niet te veel vis tegelijk om een knapperig resultaat te behouden.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 100 gram
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: kibbeling, pittige mayonaise, verse kruiden, gefrituurde vis, Nederlandse keuken