Description
Kibbeling met pittige kruiden-chilisaus is een heerlijke traktatie van gefrituurde kabeljauwstukjes met een pittige saus.
Ingredients
Scale
- 500 gram verse kabeljauwfilets
- 100 gram bloem
- 50 gram maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 200 ml koud water
- 500 ml olie (voor het frituren)
- 100 ml chilisaus
- Verse kruiden (zoals peterselie of koriander, voor garnering)
Instructions
- Snijd de kabeljauwfilets in bite-sized stukjes en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, maizena, bakpoeder, zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en chilipoeder. Voeg langzaam het koude water toe en roer tot een glad beslag.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 180°C. Doop de kabeljauwstukjes in het beslag en frituur ze in porties gedurende 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Haal de kibbeling uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met pittige chilisaus en garneer met verse kruiden.
Notes
- Bewaar overgebleven kibbeling in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Om op te warmen, plaats in de oven op 180 graden Celsius voor ongeveer 10 minuten.
- Gebruik altijd koude ingrediënten voor een luchtige textuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 100 gram
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Kibbeling, gefrituurde vis, chilisaus, Nederlandse keuken