Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus: Probeer dit recept!

Name: Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus: Probeer dit recept!
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 gram kabeljauwfilets; 100 gram bloem; 50 gram maizena; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 limoen (sap); 150 gram mayonaise; 1 theelepel knoflookpoeder; 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt; Olie (voor het frituren)

september 1, 2025

By:

Julia marin

Jump to Recipe·Print Recipe

Inleiding tot Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Wat is Kibbeling?

Kibbeling is een populaire Nederlandse snack, vooral geliefd aan de kust. Het bestaat uit stukjes kabeljauw die in een krokant beslag worden gefrituurd. Deze heerlijke traktatie is vaak te vinden bij viskramen en markten. De combinatie van de zachte vis en het knapperige beslag maakt kibbeling tot een ware smaakervaring. Het wordt vaak geserveerd met een frisse saus, zoals de limoen-mayo saus die we in dit recept gebruiken. Deze saus voegt een extra dimensie toe aan de kibbeling, waardoor het nog smakelijker wordt.

De oorsprong van Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Kibbeling heeft zijn oorsprong in de Nederlandse visserijcultuur. Vissers maakten vroeger gebruik van de restjes van hun vangst om deze smakelijke snack te creëren. Het woord ‘kibbeling’ komt van het Middelnederlandse woord ‘kibbel’, wat ‘snijden’ betekent. Dit verwijst naar het snijden van de vis in kleine stukjes. De toevoeging van een frisse limoen-mayo saus is een moderne twist die de traditionele kibbeling naar een hoger niveau tilt. Deze saus, met zijn pittige en romige smaak, maakt het gerecht perfect voor elke gelegenheid, of het nu een feestje of een gezellige avond thuis is.

Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus - detail 1

Ingrediënten voor Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Voor het maken van deze heerlijke kibbeling met een verse limoen-mayo saus heb je een aantal eenvoudige ingrediënten nodig. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat je een authentieke smaak kunt creëren die iedereen zal waarderen. Hieronder vind je de lijst met benodigdheden:

500 gram kabeljauwfilets
100 gram bloem
50 gram maizena
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1 limoen (sap)
150 gram mayonaise
1 theelepel knoflookpoeder
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Olie (voor het frituren)

Deze ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten. Zorg ervoor dat je verse kabeljauw gebruikt voor de beste smaak. De combinatie van de knapperige kibbeling en de frisse limoen-mayo saus maakt dit gerecht tot een echte traktatie. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, dit recept is eenvoudig te volgen en levert altijd een smakelijk resultaat op.

Voorbereiding van Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Stap 1: De vis voorbereiden

Begin met het snijden van de kabeljauwfilets in blokjes van ongeveer 3-4 cm. Dit zorgt ervoor dat de vis gelijkmatig gaart en perfect in het beslag past. Dep de blokjes droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Dit is belangrijk, want een droge vis zorgt voor een beter beslag dat goed hecht.

Stap 2: Het beslag maken

In een grote kom meng je de bloem, maizena, bakpoeder, zout en peper. Voeg het sap van de limoen toe en meng alles goed door elkaar. Het is essentieel om geleidelijk water toe te voegen totdat je een glad beslag krijgt. Het beslag moet dik genoeg zijn om aan de kabeljauw te blijven plakken, maar niet te dik dat het moeilijk aan te brengen is.

Stap 3: De kibbeling frituren

Verhit een ruime hoeveelheid olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 180°C. Test de temperatuur door een klein beetje beslag in de olie te laten vallen; als het meteen begint te bubbelen, is de olie klaar. Doop de kabeljauwblokjes in het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie vallen. Frituur ze in porties, zodat ze niet aan elkaar plakken. Bak de kibbeling gedurende 4-5 minuten of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Stap 4: De verse limoen-mayo saus maken

Terwijl de kibbeling aan het frituren is, kun je de limoen-mayo saus maken. Meng in een kom de mayonaise, knoflookpoeder en het sap van een limoen. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Deze saus is een perfecte aanvulling op de kibbeling en voegt een frisse, pittige smaak toe.

Serveren van Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Hoe je Kibbeling het beste kunt serveren

Het serveren van kibbeling met een verse limoen-mayo saus kan op verschillende manieren. Begin met het schikken van de kibbeling op een mooie schaal. Zorg ervoor dat de stukjes niet te dicht op elkaar liggen, zodat ze hun krokante textuur behouden. Besprenkel de kibbeling met de limoen-mayo saus voor een extra smaakboost. Je kunt ook wat saus in een klein schaaltje aan de zijkant serveren, zodat gasten zelf kunnen dippen.

Bijgerechten die goed passen bij Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Om je maaltijd compleet te maken, zijn er verschillende bijgerechten die perfect passen bij kibbeling. Hier zijn enkele suggesties:

Frisse salade: Een eenvoudige groene salade met komkommer, tomaat en een lichte dressing is een geweldige aanvulling.
Patat: Serveer de kibbeling met een portie friet voor een klassieke combinatie.
Coleslaw: Deze knapperige kool salade voegt een heerlijke crunch toe en balanceert de smaken.
Extra limoenpartjes: Voor de liefhebbers van citrus, zijn extra limoenpartjes een must. Ze geven een frisse kick aan elke hap.

Met deze bijgerechten maak je van je kibbeling een complete maaltijd. Geniet van deze heerlijke snack met vrienden en familie, en laat ze kennismaken met de smaak van kibbeling met een verse limoen-mayo saus!

Voorbereiding van Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Stap 1: De vis voorbereiden

Stap 2: Het beslag maken

In een grote kom meng je de bloem, maizena, bakpoeder, zout en peper. Deze ingrediënten vormen de basis voor je beslag. Voeg het sap van de limoen toe en meng alles goed door elkaar. Het is essentieel om geleidelijk water toe te voegen totdat je een glad beslag krijgt. Het beslag moet dik genoeg zijn om aan de kabeljauw te blijven plakken, maar niet te dik dat het moeilijk aan te brengen is. Een goed beslag zorgt voor een knapperige textuur na het frituren.

Stap 3: De kibbeling frituren

Stap 4: De verse limoen-mayo saus maken

Serveren van Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Hoe je Kibbeling het beste kunt serveren

Voor een extra feestelijke presentatie kun je de kibbeling garneren met een beetje fijngehakte peterselie of zelfs wat schijfjes limoen. Dit geeft niet alleen kleur, maar voegt ook een frisse geur toe. Vergeet niet om de kibbeling warm te serveren, zodat iedereen kan genieten van de knapperigheid en de heerlijke smaken. Een goed gepresenteerd gerecht maakt altijd indruk!

Bijgerechten die goed passen bij Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Om je maaltijd compleet te maken, zijn er verschillende bijgerechten die perfect passen bij kibbeling. Hier zijn enkele suggesties:

Frisse salade: Een eenvoudige groene salade met komkommer, tomaat en een lichte dressing is een geweldige aanvulling. De frisheid van de salade balanceert de rijke smaken van de kibbeling.
Patat: Serveer de kibbeling met een portie friet voor een klassieke combinatie. De krokante frietjes zijn perfect om in de limoen-mayo saus te dippen.
Coleslaw: Deze knapperige kool salade voegt een heerlijke crunch toe en balanceert de smaken. De romige textuur van de coleslaw past goed bij de knapperige kibbeling.
Extra limoenpartjes: Voor de liefhebbers van citrus, zijn extra limoenpartjes een must. Ze geven een frisse kick aan elke hap en maken het gerecht nog levendiger.

Veelgestelde Vragen over Kibbeling met een Verse Limoen-Mayo Saus

Hoe lang kun je Kibbeling bewaren?

Kibbeling is het lekkerst als het vers is, maar je kunt het ook bewaren. Laat de kibbeling eerst volledig afkoelen. Bewaar het vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is het beste om kibbeling binnen 1-2 dagen op te eten. Op deze manier blijft de smaak en textuur redelijk goed. Verwarm de kibbeling in de oven voor een krokante bite, maar vermijd de magnetron, want dat maakt het vaak taai.

Kan ik Kibbeling ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt kibbeling ook in de oven bereiden voor een gezondere optie. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kabeljauwblokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze met een beetje olie en bak ze ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Het resultaat is minder vet, maar de kibbeling zal niet zo krokant zijn als bij het frituren. Voor extra krokantheid kun je de grillfunctie van de oven gebruiken in de laatste paar minuten.

Wat zijn alternatieven voor de limoen-mayo saus?

Als je op zoek bent naar variatie, zijn er verschillende alternatieven voor de limoen-mayo saus. Probeer bijvoorbeeld een knoflooksaus of een pittige chilisaus voor een extra kick. Een yoghurtsaus met dille en citroen is ook een frisse optie. Voor een Aziatische twist kun je een sojasaus met sesamolie en gember maken. Deze sauzen passen goed bij de kibbeling en geven een andere smaakdimensie aan het gerecht.

Welke vissoorten zijn het beste voor Kibbeling?

Hoewel kabeljauw de meest populaire keuze is voor kibbeling, zijn er ook andere vissoorten die je kunt gebruiken. Denk aan schelvis, koolvis of zelfs tilapia. Zorg ervoor dat de vis vers is en een stevige textuur heeft. Dit zorgt ervoor dat de kibbeling goed zijn vorm behoudt tijdens het frituren. Experimenteer gerust met verschillende soorten vis om jouw favoriete variant te ontdekken!

Misschien vind je dit ook leuk

Garnalen met Citroen-knoflooksaus en Spinazie: Probeer dit snel!

Kibbeling met Romige Avocado-Mayonaise Dip: Probeer het nu!

Kalkoen, Rijst en Avocado Burrito: Een Gezonde Keuze!

Over mij

Hoi, mijn naam is Julia. Ik ben het hart van Vihaad Recipes en een gepassioneerde liefhebber van lekker eten. Mijn liefde voor koken begon al in mijn kindertijd, geïnspireerd door de heerlijke maaltijden van mijn grootmoeder. Vandaag de dag deel ik smakelijke recepten die mensen samenbrengen door het gedeelde plezier van eten.