Description
Kibbeling met komkommer-mayo dip is een heerlijke traktatie die je smaakpapillen zal verwennen. Deze knapperige visstukjes zijn perfect gekruid en worden geserveerd met een frisse, romige dip.
Ingredients
Scale
- 500 gram kabeljauwfilets
- 100 gram bloem
- 50 gram maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 250 ml koud water
- 1 komkommer
- 200 gram mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel dille (vers of gedroogd)
Instructions
- Snijd de kabeljauwfilets in blokjes van ongeveer 3-4 cm. Dep ze droog met keukenpapier en zet ze opzij.
- Meng in een grote kom de bloem, maizena, bakpoeder, zout en peper. Voeg geleidelijk het koude water toe en roer tot een glad beslag ontstaat.
- Verhit een pan met voldoende olie (ongeveer 5 cm diep) op middelhoog vuur. Doop de kabeljauwblokjes één voor één in het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie vallen. Frituur de vis in porties, ongeveer 4-5 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Rasp de komkommer en laat deze in een zeef uitlekken. Meng in een kom de uitgelekte komkommer met de mayonaise, citroensap en dille. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Bewaar de overgebleven kibbeling in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren.
- Voor een glutenvrije versie, gebruik glutenvrije bloem.
- Voor een veganistische optie, vervang de vis door tofu of tempeh en gebruik plantaardige mayonaise.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 100 gram
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Kibbeling, komkommer-mayo dip, Nederlandse keuken, snack, frituren