Description
Kersen en vanille muffins zijn een heerlijke traktatie met een onweerstaanbare smaak van zoete kersen en romige vanille.
Ingredients
Scale
- 250 g verse kersen, ontpit en gehalveerd
- 1 theelepel vanille-extract
- 300 g bloem (all-purpose)
- 150 g suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 grote eieren
- 100 g boter, gesmolten
- 200 ml melk
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes of vet de vorm in met boter.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker en bakpoeder goed door elkaar.
- Klop in een andere kom de eieren, gesmolten boter, melk en vanille-extract samen.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig. Voeg de gehalveerde kersen toe en spatel ze erdoor. Vul de muffinvormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
- Laat de muffins enkele minuten in de vorm afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Notes
- Bewaar de muffins in een luchtdichte doos op kamertemperatuur tot drie dagen.
- Voor een veganistische versie, vervang de eieren door een banaan of appelmoes.
- Gebruik verse kersen voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Bakrecept
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Kersen, vanille, muffins, bakrecept, dessert