Description
De Kalkoen Rijst Avocado Burrito is een heerlijke combinatie van smaken en texturen, ideaal voor een snelle lunch of een gezellig diner.
Ingredients
Scale
- 4 grote bloem tortilla’s
- 300 gram gekookte kalkoen, in stukjes
- 200 gram gekookte rijst
- 1 grote avocado, in plakjes
- 200 gram zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 150 gram salsa
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella)
- Een handvol verse koriander, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Begin met het koken van de rijst en het bereiden van de kalkoen. Zorg ervoor dat alles goed gekruid is met peper en zout. Snijd de avocado in plakjes en hak de koriander fijn.
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg een tortilla in de pan en verwarm deze ongeveer 30 seconden aan elke kant, tot hij warm en soepel is. Herhaal dit met de overige tortilla’s.
- Leg een verwarmde tortilla op een schoon oppervlak. Voeg in het midden een portie gekookte rijst, gevolgd door de stukjes kalkoen, zwarte bonen, plakjes avocado, een lepel salsa, geraspte kaas en een beetje koriander. Breng op smaak met zout en peper.
- Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol de burrito stevig op, beginnend aan de kant waar de vulling ligt. Zorg ervoor dat de vulling goed is ingepakt.
- Verhit een beetje olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Leg de burrito met de naad naar beneden in de pan en bak deze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot de buitenkant goudbruin en knapperig is.
Notes
- Bewaar de burrito in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen.
- Voor invriezen, wikkel de burrito goed in folie en bewaar deze tot 3 maanden in de vriezer.
- Gebruik een goede kwaliteit tortilla voor de beste smaak en textuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Kalkoen, Rijst, Avocado, Burrito, Mexicaans, Gezond