Description
Kabeljauw met geroosterde paprika-saus is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden.
Ingredients
Scale
- 500 g kabeljauwfilets
- 3 geroosterde rode paprika’s (uit een pot of zelf geroosterd)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructions
- Begin met het snijden van de ui en het hakken van de knoflook. Rooster de paprika’s in de oven tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten op 200°C).
- Verhit olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn (ongeveer 5 minuten). Voeg de geroosterde paprika’s toe en laat sudderen.
- Verhit een andere pan met olijfolie. Kruid de kabeljauwfilets met zout en peper en bak ze aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4-5 minuten per kant).
- Leg de kabeljauw op een bord, lepel de geroosterde paprika-saus erover en garneer met peterselie.
Notes
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Vries de saus in voor later gebruik, maar niet de kabeljauw zelf.
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Kabeljauw, geroosterde paprika, gezond, recept, diner