Description
Haringsalade met gegrilde groenten is een heerlijke combinatie van smaken en texturen, perfect voor feestelijke gelegenheden of een gezellige lunch.
Ingredients
Scale
- 200 g haringfilets
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 aubergine, in blokjes
- 50 g verse dille, fijngehakt
- 200 ml room
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het grillen
Instructions
- Begin met het wassen en snijden van de courgette, rode paprika en aubergine in gelijke stukken.
- Verwarm de grill of een grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de groenten met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Grill de groenten tot ze mooi gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-7 minuten aan elke kant.
- Snijd de haringfilets in stukjes en voeg ze toe aan de gegrilde groenten. Meng voorzichtig door elkaar.
- In een kom, meng de room, citroensap, zout en peper. Voeg de fijngehakte dille toe en meng goed. Voeg dit mengsel toe aan de salade.
Notes
- Bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Het is het beste om deze salade niet opnieuw op te warmen.
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: haringsalade, gegrilde groenten, salade, feestelijk, lunch