Description
Gezonde Blauwe Bessen Cake is een heerlijke traktatie met een zachte, luchtige textuur en een frisse, fruitige smaak dankzij de sappige blauwe bessen.
Ingredients
Scale
- 200 g amandelmeel
- 100 g honing
- 3 eieren
- 150 g Griekse yoghurt
- 150 g blauwe bessen (vers of bevroren)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Poedersuiker voor het bestrooien (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ronde cakevorm in.
- Meng het amandelmeel en het bakpoeder in een grote kom.
- Klop de eieren, honing en vanille-extract in een andere kom tot een luchtig mengsel. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng goed.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
- Spatel de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak 25-30 minuten.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en haal hem daarna uit de vorm om verder af te koelen op een rooster.
Notes
- Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen.
- Gebruik verse blauwe bessen voor de beste smaak.
- Voor een glutenvrije versie, gebruik glutenvrij meel.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Gezond
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: blauwe bessen, cake, gezond, dessert, brunch