Description
Gemakkelijke groentesoep recepten zijn perfect voor elke gelegenheid. Ze zijn snel, eenvoudig te maken en vol van smaak en voedingsstoffen.
Ingredients
Scale
- 3 wortels, in blokjes gesneden
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 2 tomaten, in blokjes gesneden (of 1 blik tomatenblokjes)
- 200 gram groene bonen, in stukjes gesneden
- Kruiden (zoals tijm, peterselie, of basilicum) naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken)
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de pan. Bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna de wortels en selderij toe en bak nog eens 5 minuten.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Wanneer de bouillon kookt, voeg je de in blokjes gesneden tomaten en groene bonen toe. Roer goed door.
- Voeg de kruiden, zout en peper naar smaak toe. Laat de soep ongeveer 15-20 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn.
- Proef de soep en voeg indien nodig extra zout, peper of kruiden toe.
- Serveer de soep warm in kommen. Garneer eventueel met extra kruiden of een scheutje olijfolie.
Notes
- Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.
- Om de soep op te warmen, verwarm je deze op laag vuur in een pan.
- Je kunt de soep ook invriezen in porties voor later gebruik.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: groentesoep, gemakkelijk, gezond, recept