Description
Erwtensoep met worst en prei is een heerlijke, hartverwarmende maaltijd, perfect voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 500 gram spliterwten
- 1,5 liter water
- 2 preien, in ringen gesneden
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 rookworsten
- 2 laurierblaadjes
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Begin met het goed wassen van de spliterwten. Laat ze een paar uur weken in water voor een snellere kooktijd. Snijd ondertussen de prei, wortels en ui.
- Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg de ui, prei, wortels en bleekselderij toe en bak deze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Breng in een grote pan het water aan de kook. Voeg de gewelde spliterwten, prei, wortels, ui en het laurierblad toe. Laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
- Na 30 minuten, voeg je de rookworst toe aan de pan. Laat de soep nog eens 15 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Verwijder het laurierblad en breng de soep op smaak met peper en zout. Pureer de soep eventueel voor een romigere textuur.
Notes
- Bewaar de erwtensoep in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.
- Om de soep op te warmen, verwarm je deze op laag vuur in een pan.
- Je kunt de soep ook invriezen in porties voor later gebruik.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: erwtensoep, worst, prei, Nederlands recept, wintermaaltijd