Description
Heerlijke en gezonde eiwitloze muffins, perfect voor elk moment van de dag.
Ingredients
Scale
- 250 gram bloem (all-purpose)
- 150 gram suiker
- 10 gram bakpoeder
- 5 gram baking soda
- 2 gram zout
- 240 ml amandelmelk
- 80 ml plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram blauwe bessen (vers of bevroren)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.
- In een grote kom, zeef de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout samen. Meng goed door elkaar.
- In een andere kom, meng de amandelmelk, plantaardige olie en vanille-extract. Roer goed door.
- Giet het natte mengsel in de kom met de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles net gemengd is.
- Voeg de blauwe bessen toe aan het beslag en vouw ze voorzichtig door het mengsel.
- Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm, vul elke vorm voor ongeveer 2/3 vol.
- Plaats de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 18-20 minuten.
- Haal de muffins uit de oven en laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen. Verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Notes
- Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 2-3 dagen.
- Voor het opwarmen, leg de muffins in de magnetron voor 10-15 seconden.
- Je kunt de muffins invriezen voor langere opslag.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Bakrecepten
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: eiwitloze muffins, gezonde snacks, bakrecepten