Description
Heerlijke krokante croquettes met een romige textuur van aardappelen en de hartige smaak van gehakt.
Ingredients
- Gekookte aardappelen – 500 gram
- Gehakt (bij voorkeur rundvlees of varkensvlees) – 250 gram
- Ui – 1, fijngehakt
- Boter – 50 gram
- Bloem – 50 gram
- Nootmuskaat – een snufje
- Zout – naar smaak
- Peper – naar smaak
- Paneermeel – 100 gram
- Olie – voor het frituren
Instructions
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen. Pureer de aardappelen tot een gladde massa.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze glazig is. Voeg het gehakt toe en bak het tot het goed gaar is. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Meng de gepureerde aardappelen met het gehaktmengsel in een grote kom. Roer goed door tot alles goed gemengd is. Laat het mengsel afkoelen.
- Neem een kleine hoeveelheid van het aardappel- en gehaktmengsel en vorm dit tot een cilindervormige croquette. Herhaal dit proces totdat het mengsel op is.
- Rol elke croquette eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei (indien gewenst) en tot slot door het paneermeel, zodat ze goed bedekt zijn.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 180°C. Frituur de croquettes in porties goudbruin en krokant, dit duurt ongeveer 4-5 minuten.
Notes
- Bewaar de croquettes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven tot drie dagen goed.
- Verwarm de croquettes in de oven voor een krokante textuur.
- Maak het veganistisch door plantaardige gehakt en een ei-vervanger te gebruiken.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 croquette
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: croquettes, aardappel, gehakt, snack, Nederlands