Description
Citroen Meringue Cupcakes zijn een heerlijke traktatie met een frisse citroensmaak en luchtige meringue-topping, perfect voor feestelijke gelegenheden.
Ingredients
Scale
- 200 g bloem (voor alle doeleinden)
- 150 g suiker
- 100 g boter, op kamertemperatuur
- 3 grote eieren
- 100 ml citroensap
- Zeste van 1 citroen
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 3 eiwitten
- 1/4 theelepel wijnsteen (cream of tartar)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng de boter en suiker tot een luchtige massa. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed door. Voeg het citroensap en de citroenzeste toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het botermengsel en meng tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over een muffinvorm met papieren vormpjes en bak de cupcakes 18-20 minuten. Laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst.
- Klopt de eiwitten tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de wijnsteen en resterende suiker toe en klop tot stijve pieken. Spuit de meringue op de cupcakes en brand de bovenkant met een keukenbrander.
Notes
- Bewaar de cupcakes in een luchtdichte doos op een koele, droge plaats.
- Voor een glutenvrije optie, gebruik amandelmeel in plaats van tarwebloem.
- Gebruik verse citroenen voor de beste smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Citroen, Meringue, Cupcakes, Dessert, Bakken