Description
Een heerlijke cheesecake met een romige textuur van mascarpone en de frisse smaak van zwarte bessen.
Ingredients
Scale
- 400 g roomkaas
- 250 g mascarpone
- 150 g suiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g graham cracker korst (of verkruimelde digestive koekjes)
- 200 g verse zwarte bessen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Verkruimel de graham crackers en meng met 75 g suiker en 100 g gesmolten boter. Druk in de bodem van een springvorm en bak 10 minuten. Laat afkoelen.
- Klop de roomkaas en mascarpone samen tot een gladde massa. Voeg 75 g suiker, eieren en vanille-extract toe en meng goed.
- Giet het kaasmengsel over de afgekoelde korst en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cheesecake 50-60 minuten tot de randen stevig zijn en het midden nog wiebelig is. Laat in de oven afkoelen.
- Verdeel de zwarte bessen over de afgekoelde cheesecake.
- Koel de cheesecake minimaal 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, en serveer koud.
Notes
- Bewaar in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.
- Kan worden ingevroren in porties.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een gladder mengsel.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 60 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350
- Sugar: 20 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: cheesecake, zwarte bessen, mascarpone, dessert, recept