Description
Champignon kroketten zijn een heerlijke traktatie met een romige champignonvulling en een knapperige buitenkant, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 500 g aardappelen
- 250 g champignons, fijngehakt
- 100 ml slagroom
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 100 g paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te frituren
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en laat even afkoelen.
- Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is. Voeg de fijngehakte champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn en het vocht verdampt is. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en meng de slagroom en peterselie erdoor.
- Pureer de gekookte aardappelen in een grote kom tot een gladde puree. Voeg de champignonvulling toe aan de aardappelpuree en meng goed door elkaar. Laat het mengsel afkoelen.
- Neem een beetje van het aardappelmengsel en vorm het tot een cilindervormige kroket. Herhaal dit totdat al het mengsel op is.
- Rol elke kroket eerst door paneermeel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit voldoende olie in een diepe pan of frituurpan op 180°C.
- Frituur de kroketten in porties goudbruin en krokant, dit duurt ongeveer 4-5 minuten per batch. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Notes
- Bewaar de kroketten in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven tot drie dagen goed.
- Om de kroketten opnieuw op te warmen, kun je ze in de oven of airfryer plaatsen voor een krokante textuur.
- Maak de kroketten glutenvrij door glutenvrij paneermeel te gebruiken.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kroket
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: champignon kroketten, snacks, vegetarisch, frituren