Description
Een heerlijke en romige soep van broccoli en bloemkool met een unieke twist van rozemarijn.
Ingredients
Scale
- 300 g broccoli, in roosjes
- 300 g bloemkool, in roosjes
- 1 liter groentebouillon
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn)
- 200 ml room
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het bakken
Instructions
- Begin met het wassen en snijden van de broccoli en bloemkool in kleine roosjes. Hak de ui en knoflook fijn.
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de broccoli en bloemkool toe aan de pan. Roer goed door en laat het een paar minuten koken, zodat de groenten iets zachter worden.
- Voeg de groentebouillon en de fijngehakte rozemarijn toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 15-20 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep ook in porties in een blender pureren.
- Voeg de room toe aan de gepureerde soep en roer goed door. Verwarm de soep nog een paar minuten op laag vuur en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.
- Voor een extra romige soep, voeg een scheutje citroensap toe.
- Je kunt de soep invriezen in porties voor later gebruik.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: broccoli, bloemkool, soep, rozemarijn, romig, gezond