Description
Deze Bitterballen recept is een ware traktatie voor de smaakpapillen met een knapperige buitenkant en een romige, hartige vulling.
Ingredients
Scale
- 500 g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 100 g bloem
- 50 g boter
- 500 ml runderbouillon
- 150 g paneermeel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Olie, voor het frituren
Instructions
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze glazig is. Voeg het rundergehakt toe en bak het tot het volledig bruin is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Voeg de bloem toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Laat dit ongeveer 2 minuten koken om de bloem te laten garen.
- Giet langzaam de runderbouillon erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot het mengsel dik en romig is. Laat het mengsel op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat het afkoelen.
- Wanneer het mengsel is afgekoeld, gebruik dan je handen om kleine ballen van het mengsel te vormen, ongeveer ter grootte van een golfbal.
- Rol elke bal eerst door wat bloem, daarna door een losgeklopt ei (indien gewenst) en tenslotte door het paneermeel tot ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de olie in een diepe pan tot ongeveer 180°C. Frituur de bitterballen in porties goudbruin en knapperig, dit duurt ongeveer 4-5 minuten.
Notes
- Bewaar de ongekookte bitterballen in de vriezer als je ze niet meteen gebruikt.
- Gebruik een lepel om de balletjes gelijkmatig te vormen voor een consistente grootte.
- Voeg extra ingrediënten toe zoals kaas of paddenstoelen voor variatie.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Bitterballen, Nederlands, snack, frituren