Description
Bitterballen met pittige currydip zijn een heerlijke snack, knapperig van buiten en romig van binnen, perfect voor feestjes en borrels.
Ingredients
Scale
- 500 g rundvlees (bijvoorbeeld riblappen)
- 100 g bloem
- 50 g boter
- 500 ml runderbouillon
- 150 g paneermeel
- 2 eetlepels currypoeder
- 1 eetlepel mosterd
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olie voor het frituren
Instructions
- Kook het rundvlees in een pan met water en zout voor 1,5 tot 2 uur tot het mals is. Laat het afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
- Bak de ui en knoflook in gesmolten boter tot ze glazig zijn.
- Voeg de bloem toe aan het ui-knoflookmengsel en laat het 2 minuten koken.
- Voeg langzaam de runderbouillon toe terwijl je blijft roeren. Voeg het rundvlees, currypoeder en mosterd toe en meng goed.
- Rol het vleesmengsel in ballen.
- Panere de ballen met bloem, ei en paneermeel.
- Verhit de olie tot 180°C en frituur de bitterballen goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten.
Notes
- Bewaar overgebleven bitterballen in een luchtdichte container in de koelkast.
- Herwarm de bitterballen in de oven op 180°C voor 10-15 minuten.
- Gebruik een thermometer om de olie op de juiste temperatuur te houden.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 2 uur
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: bitterballen, currydip, snack, Nederlands, frituren