Description
Bitterballen met knoflook-chili dip zijn een heerlijke snack met een krokante buitenkant en romige vulling, perfect voor feestjes of een gezellige avond thuis.
Ingredients
Scale
- 500 ml runderbouillon
- 100 g bloem
- 50 g boter
- 1 ui, fijngehakt
- 300 g rundvlees, gekookt en fijngehakt
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 150 g paneermeel
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 100 g mayonaise
Instructions
- Smelt de boter in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui tot deze glazig is. Voeg het vlees toe en bak het bruin. Strooi de bloem erover en roer goed door. Giet langzaam de bouillon erbij en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Voeg nootmuskaat toe. Laat het mengsel afkoelen.
- Neem een beetje van het afgekoelde mengsel en vorm er kleine balletjes van. Rol de balletjes door het paneermeel zodat ze goed bedekt zijn.
- Verhit de olie in een pan tot 180 graden Celsius. Frituur de bitterballen in porties tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kom de mayonaise, geperste knoflook en fijngehakte chilipeper. Roer goed door tot een gladde dip ontstaat. Proef en pas de kruiden aan naar wens.
Notes
- Bewaar ongefrituurde bitterballen in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 2 dagen.
- Voor het invriezen, leg de gefrituurde bitterballen op een bakplaat en vries ze in voordat je ze in een zakje doet.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: bitterballen, knoflook-chili dip, Nederlandse snacks, feesthapjes