Description
Bitterballen met gebakken spek zijn een heerlijke Nederlandse snack, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 500 ml runderbouillon
- 100 g bloem
- 50 g boter
- 150 g gebakken spek, in kleine stukjes
- 100 g paneermeel
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te frituren
Instructions
- Begin met het smelten van de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door. Laat dit mengsel ongeveer 2-3 minuten koken totdat het lichtbruin is, maar laat het niet verbranden.
- Voeg langzaam de runderbouillon toe terwijl je blijft roeren. Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt en een gladde saus vormt.
- Voeg de gebakken spekjes, peterselie, nootmuskaat, zout en peper toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar en laat het mengsel nog een paar minuten op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Zodra het mengsel is afgekoeld, gebruik je je handen om kleine balletjes te vormen, ongeveer ter grootte van een golfbal.
- Rol de balletjes eerst door wat bloem, daarna door een losgeklopt ei (indien gewenst) en tenslotte door het paneermeel zodat ze goed bedekt zijn.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 180°C. Frituur de bitterballen in porties gedurende 4-5 minuten of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de bitterballen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Notes
- Bewaar de overgebleven bitterballen in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed.
- Om de bitterballen opnieuw op te warmen, kun je ze in de oven plaatsen op 180 graden Celsius tot ze weer warm en knapperig zijn.
- Gebruik een lepel om de vulling gelijkmatig te verdelen voor een consistente grootte.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: bitterballen, gebakken spek, Nederlandse snack, borrelhapje