Description
Heerlijke appel cupcakes met een romig kaneelglazuur, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 250 g bloem
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 125 g boter (op kamertemperatuur)
- 10 g bakpoeder
- 150 ml melk
- 2 middelgrote appels (geschild en in blokjes)
- 1 theelepel kaneel (plus extra voor garnering)
- 100 g poedersuiker
- 200 g roomkaas (op kamertemperatuur)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een cupcakevorm met papieren vormpjes.
- In een grote kom, zeef de bloem, bakpoeder en kaneel samen. Zet dit mengsel opzij.
- In een andere kom, klop de boter en suiker samen met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel, goed kloppend na elke toevoeging.
- Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het botermengsel, afwisselend met de melk. Begin en eindig met de bloem. Meng tot alles net is opgenomen.
- Spatel de blokjes appel voorzichtig door het beslag.
- Vul de cupcakevormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Haal de cupcakes uit de oven en laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen. Verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
- Terwijl de cupcakes afkoelen, maak je het kaneelglazuur. Klop de roomkaas en poedersuiker samen in een kom tot een glad mengsel. Voeg de resterende kaneel toe en meng goed.
- Zodra de cupcakes volledig zijn afgekoeld, gebruik je een spuitzak om het kaneelglazuur op de cupcakes aan te brengen. Garneer met een snufje kaneel bovenop.
Notes
- Bewaar de cupcakes in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Ze blijven zo tot 3 dagen vers.
- Als je cupcakes wilt invriezen, wikkel ze dan individueel in plasticfolie. Ze kunnen tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
- Gebruik verse appels voor de beste smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: appel cupcakes, kaneel glazuur, dessert, bakken