Description
Amandel Banaan Muffins zijn een heerlijke traktatie die de zoetheid van rijpe bananen combineert met de nootachtige smaak van amandelen. Perfect voor ontbijt, snacks of dessert.
Ingredients
Scale
- 3 rijpe bananen
- 200 g amandelmeel
- 3 eieren
- 100 g honing
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g gehakte amandelen (plus extra voor garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.
- Pureer de rijpe bananen in een grote kom tot een gladde massa. Voeg de eieren, honing en vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar.
- In een aparte kom, meng het amandelmeel en het bakpoeder. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes. Vul ze tot ongeveer 2/3 vol en strooi wat extra gehakte amandelen bovenop. Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Notes
- Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot 3 dagen.
- Voor langere bewaring, vries de muffins in.
- Gebruik rijpe bananen voor de beste smaak.
- Voeg noten of chocolade toe voor extra textuur.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Baksel
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Amandel Banaan Muffins, Gezond, Bakken, Ontbijt, Snack